Вкус счастья
Фрукты под солнцем, медленное томление и садовый стол, который чувствуешь. JamTastic — прогулка по лесу, банка за банкой, когда воздух пахнет тёплыми ягодами, а утро тянется мягко и неспешно. Мы варим малыми партиями, сохраняя свет сада и тишину первых минут, чтобы в каждой ложке был нежный вкус дома. Это история о терпении: медный котёл, деревянные ящики, тихий огонь и руки, которые знают меру. Мы собираем урожай до рассвета, усиливаем вкус травами и цедрой, даём ему настояться и только потом закрываем в стекле — прозрачном, как утро в саду. Каждая банка — как открытка из Шварцвальда: чуть дыма от очага, немного мёда на пальцах и много света, который хочется сохранить дольше.
Наши джемы
Классический джем
Плотные черные ягоды дают джем винного цвета с дикой кислинкой и мягким, зернистым финишем. Мы варим небольшими партиями, чтобы аромат оставался ярким, а сладость была точной. Ежевика естественно богата антиоксидантами и витамином C, а тонкая клетчатка кожицы делает каждую ложку одновременно насыщенной и легкой. Текстура остается глянцевой с чистым лесным послевкусием. Аромат напоминает свежую ягоду с опушки. Хорошо на теплом хлебе, в йогурте или с темным шоколадом.
Классический джем
Глубокая, терпкая черная смородина дает джем в духе кассиса с живой кислотностью и долгим сочным послевкусием. Медленное томление сохраняет темный ягодный аромат и мягко округляет природную сладость. Черная смородина славится витамином C и полифенолами, плюс немного клетчатки, поэтому вкус получается мощным, но освежающим. Цвет остается чернильным, идеально к сырной тарелке. Ложкой на овсянку, в йогурт или как глазурь для запеченных фруктов. Кислинка очищает вкус и оставляет ягодный шлейф.
Классический джем
Яркая малина превращается в живой джем с цветочными нотами, мягкой кислинкой и мелкими семечками, которые приятно хрустят. Мы варим медленно, чтобы сохранить свежий ягодный блеск и легкую сладость. Малина естественно богата антиоксидантами и витамином C, а семечки дают немного клетчатки, поэтому каждая ложка кажется чистой и бодрой. Джем держит рубиновый цвет и свежий финиш. Идеален на круассаны, рикотту, йогурт или в быструю винегретную заправку. Аромат легкий, летний, с цветочной нотой.
Классический джем
Медленно запеченная тыква становится шелковистой и теплой, со специями и медовым послевкусием, напоминающим позднюю осень. Мы томим на слабом огне, чтобы текстура оставалась бархатной, а вкус глубоким. Тыква естественно богата бета-каротином и калием, а мягкая клетчатка уравновешивает сладость. Легкий штрих корицы и гвоздики завершает аромат, не перебивая фрукт, создавая уютный букет. Намажьте на тост, добавьте в овсянку или сочетайте с выдержанными сырами. Аромат теплый и пряный.
Классический джем
Зеленый крыжовник дает свежий, терпкий джем с травяными нотами и чистым цитрусовым ударом. Аккуратное томление сохраняет хруст и смягчает кислотность до гладкого, глянцевого финиша. Крыжовник естественно богат витамином C и антиоксидантами, а кожура добавляет немного клетчатки, поэтому вкус бодрит и освежает. Кислинка оживляет выпечку и подчеркивает сливочные сыры. Аромат зеленый и яркий. Попробуйте со сконами, в йогурте или как яркий слой в пироге. Легкий аромат напоминает свежий сад.
Классический джем
Хрустящие яблоки и зрелый виноград соединяются в мягком, сочном джеме с легкой кислинкой и округлой медовой сладостью. Мы смешиваем небольшими партиями, чтобы фрукт оставался ярким, а текстура - шелковой. Яблоки и виноград дают природный пектин, антиоксиданты и легкую клетчатку, оставляя чистое послевкусие. В аромате слышны цветы и виноградная кожица. Легкая яблочная кислотность держит свежесть. Вкусно на тостах, с мягкими сырами или как глазурь для запеченной птицы.
Как мы готовим
Мы держим каждую банку ближе к саду и дальше от компромиссов.
Собраны в Шварцвальде до рассвета.
Медные котлы, медленный огонь и терпеливые руки.
Короткие варки для насыщенной текстуры и блеска.
Только фрукты, сахар и тщательно подобранные специи.
Наша история
Мы начали с одного медного котла, стопки деревянных ящиков и стола для соседей. Рецепты росли, сад оставался близко, и каждая банка всё ещё на вкус как то первое общее утро.
Читать нашу историю
Хиты продаж
Эти банки обычно уходят парами, а потом тихо исчезают из кладовой.
Плотные черные ягоды дают джем винного цвета с дикой кислинкой и мягким, зернистым финишем. Мы варим небольшими партиями, чтобы аромат оставался ярким, а сладость была точной. Ежевика естественно богата антиоксидантами и витамином C, а тонкая клетчатка кожицы делает каждую ложку одновременно насыщенной и легкой. Текстура остается глянцевой с чистым лесным послевкусием. Аромат напоминает свежую ягоду с опушки. Хорошо на теплом хлебе, в йогурте или с темным шоколадом.
Глубокая, терпкая черная смородина дает джем в духе кассиса с живой кислотностью и долгим сочным послевкусием. Медленное томление сохраняет темный ягодный аромат и мягко округляет природную сладость. Черная смородина славится витамином C и полифенолами, плюс немного клетчатки, поэтому вкус получается мощным, но освежающим. Цвет остается чернильным, идеально к сырной тарелке. Ложкой на овсянку, в йогурт или как глазурь для запеченных фруктов. Кислинка очищает вкус и оставляет ягодный шлейф.
Яркая малина превращается в живой джем с цветочными нотами, мягкой кислинкой и мелкими семечками, которые приятно хрустят. Мы варим медленно, чтобы сохранить свежий ягодный блеск и легкую сладость. Малина естественно богата антиоксидантами и витамином C, а семечки дают немного клетчатки, поэтому каждая ложка кажется чистой и бодрой. Джем держит рубиновый цвет и свежий финиш. Идеален на круассаны, рикотту, йогурт или в быструю винегретную заправку. Аромат легкий, летний, с цветочной нотой.
Отзывы
Мы оставляем заметки короткими, как ложки, с которых они пришли.
"Сладость сбалансирована лёгкой кислинкой."
"Лёгкий, ароматный и удивительно многослойный."
"Дети снова попросили «лесной джем»."
"Не слишком густой и не жидкий — в самый раз."
Финальный штрих
Принесите сад домой. Мы упакуем его бережно и с лёгкостью.
Покупать наши джемы
