Le goût du bonheur

Confitures artisanales de la Forêt-Noire.

Des fruits ensoleillés, une lente mijotation et une table de jardin qui se ressent. JamTastic est une promenade à travers la forêt, pot par pot, quand l’air sent les baies tièdes et que les matins s’étirent doucement. Nous cuisons en petites séries, gardant la lumière du verger et le calme des premières heures, pour que chaque cuillerée ait un doux goût de maison. C’est une histoire de patience : un chaudron de cuivre, des caisses en bois, un feu discret et des mains qui connaissent la juste mesure. Nous récoltons avant l’aube, relevons les saveurs d’herbes et de zestes d’agrumes, laissons reposer puis scellons dans le verre — clair comme un matin au jardin. Chaque pot est comme une carte postale de la Forêt-Noire : un soupçon de fumée du foyer, un peu de miel sur les doigts et beaucoup de lumière qu’on veut garder plus longtemps.

Explorez nos confitures Comment elles sont fabriquées

Fruits réchauffés par le soleilTable en boisMijotage lent

Pots JamTastic dans un jardin ensoleillé

Nos confitures

Une collection calme et lumineuse.

Confiture originale

Mûre

Des mûres noires, denses et veloutées donnent une confiture couleur vin, avec une acidité sauvage et une finale douce ponctuée de graines. Nous cuisons en petites fournées pour garder le parfum des fruits et une douceur bien équilibrée. Les mûres sont naturellement riches en antioxydants et en vitamine C, avec une fibre légère issue des peaux, donc chaque cuillerée paraît gourmande et saine. La texture reste brillante avec une finale de sous-bois nette. Parfaite sur pain tiède, yaourt ou avec du chocolat noir.

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Cassis

Des cassis profonds et toniques offrent une confiture façon crème de cassis, avec une acidité vive et une longue finale juteuse. La cuisson lente maintient le parfum sombre des baies et arrondit la douceur naturelle. Le cassis est réputé pour sa vitamine C et ses polyphénols, plus un peu de fibre, d'où un goût puissant mais rafraîchissant. Le parfum reste longtemps en bouche et la couleur reste encre, idéale avec les fromages. Sur flocons d'avoine, dans un yaourt, ou en glaçage de fruits rôtis.

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Framboise

Des framboises lumineuses créent une confiture vive, aux notes florales, avec une acidité douce et de petites graines croquantes. La cuisson lente préserve l'éclat du fruit et une douceur légère. Les framboises sont naturellement riches en antioxydants et en vitamine C, et les graines apportent un peu de fibre, pour une cuillerée fraîche et nette. La confiture garde une lueur rubis et une finale propre. Idéale avec des croissants, de la ricotta, un bol de yaourt ou une vinaigrette rapide.

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Confiture de citrouille

La courge rôtie lentement devient soyeuse et chaleureuse, avec des épices douces et une finale miellée qui rappelle l'automne. Nous cuisons doucement pour garder une texture veloutée et un goût profond. La courge est naturellement riche en bêta-carotène et en potassium, avec une fibre légère qui équilibre la douceur. Une touche de cannelle et de girofle arrondit l'arôme sans dominer, pour un parfum réconfortant. À tartiner, dans un porridge ou avec un fromage corsé pour un contraste doux-salé.

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Groseille à maquereau

Les groseilles à maquereau vertes apportent une confiture fraîche et acidulée, aux notes herbacées et à l'éclat citronné. Une cuisson délicate conserve le mordant et adoucit l'acidité vers une finale brillante. Elles sont naturellement riches en vitamine C et antioxydants, avec un peu de fibre des peaux, pour un goût vif et rafraîchissant. Leur acidité réveille les pâtisseries et relève les fromages crémeux. À essayer avec des scones, dans un yaourt ou en couche pétillante de gâteau.

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Pomme Raisin

Des pommes croquantes et des raisins mûrs fondent en une confiture douce et juteuse, avec un léger bord acidulé et une douceur ronde. Nous mélangeons en petites fournées pour garder la fraîcheur et une texture soyeuse. Pommes et raisins apportent pectine naturelle, antioxydants et fibre légère, pour une finale propre. Des notes de fleur et de peau de raisin restent au nez. Une acidité de verger garde l'ensemble vif. Délicieuse sur toast, avec des fromages doux ou en glaçage pour un poulet rôti.

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Comment c'est fait

La confiance faite main, étape par étape.

Nous gardons chaque pot à proximité du verger et loin des raccourcis.

Fruits locaux

Récoltés en Forêt-Noire avant le lever du soleil.

Cuisine artisanale

Bouilloires en cuivre, chaleur lente et mains patientes.

Petits lots

Courts tirages pour une texture et une brillance luxuriantes.

Aucun produit artificiel

Seulement des fruits, du sucre et des épices bien pensées.

Notre histoire

JamTastic est né à Bad Wildbad, au cœur de la Forêt-Noire.

Nous avons commencé avec un seul pot en cuivre, une pile de caisses en bois et une table dressée pour les voisins. Les recettes ont grandi, le verger est resté proche et chaque pot a toujours le goût de ce premier matin partagé.

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