Cassis

Des cassis profonds et toniques offrent une confiture façon crème de cassis, avec une acidité vive et une longue finale juteuse. La cuisson lente maintient le parfum sombre des baies et arrondit la douceur naturelle. Le cassis est réputé pour sa vitamine C et ses polyphénols, plus un peu de fibre, d'où un goût puissant mais rafraîchissant. Le parfum reste longtemps en bouche et la couleur reste encre, idéale avec les fromages. Sur flocons d'avoine, dans un yaourt, ou en glaçage de fruits rôtis.