Sapore di felicità

Marmellate fatte a mano dalla Foresta Nera.

Frutta illuminata dal sole, cottura lenta e un tavolo da giardino che puoi sentire. JamTastic è una passeggiata nella foresta, vasetto dopo vasetto, quando l’aria profuma di bacche tiepide e le mattine si distendono lente e morbide. Cuciniamo in piccoli lotti, custodendo la luce del frutteto e la quiete delle prime ore, così che in ogni cucchiaio resti un delicato sapore di casa. È una storia di pazienza: una pentola di rame, casse di legno, un fuoco quieto e mani che sanno la misura. Raccogliamo prima dell’alba, esaltiamo il gusto con erbe e scorza di agrumi, lasciamo riposare e solo allora sigilliamo nel vetro — limpido come un mattino in giardino. Ogni barattolo è come una cartolina dalla Foresta Nera: un soffio di fumo del focolare, un velo di miele sulle dita e tanta luce da voler trattenere un po’ di più.

Esplora le nostre marmellate Come è fatto

Frutta scaldata dal soleTavolo in legnoCuocere lentamente

Barattoli JamTastic in un giardino soleggiato

Le nostre marmellate

Una collezione calma e luminosa.

Marmellata originale

Mora

Morbide more nere creano una confettura color vino con un'acidità selvatica e un finale liscio punteggiato di semi. Cuociamo in piccoli lotti per tenere vivo il profumo delle bacche e una dolcezza equilibrata. Le more sono naturalmente ricche di antiossidanti e vitamina C, con una fibra delicata dalle bucce, così ogni cucchiaio risulta goloso ma leggero. La texture resta lucida con un finale di bosco pulito. Il profumo ricorda il sottobosco. Ottima su pane caldo, yogurt o con cioccolato fondente.

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Marmellata originale

Ribes Nero

Il ribes nero, profondo e pungente, regala una confettura tipo cassis con acidità viva e un finale lungo e succoso. La cottura lenta mantiene in primo piano il profumo scuro della bacca e arrotonda la dolcezza naturale. Il ribes nero è noto per vitamina C e polifenoli, con un tocco di fibra, per un gusto intenso ma rinfrescante. Il profumo resta a lungo e il colore rimane inchiostro, perfetto con i formaggi. Su avena, nello yogurt o come glassa per frutta arrosto. Il finale resta pulito.

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Marmellata originale

Marmellata Lampone

I lamponi luminosi creano una confettura vivace con note floreali, acidità gentile e piccoli semi croccanti. Cuociamo lentamente per conservare lo scintillio fresco della bacca e una dolcezza leggera. I lamponi sono naturalmente ricchi di antiossidanti e vitamina C, e i semi aggiungono un po' di fibra, così ogni cucchiaio risulta vivo e pulito. La confettura mantiene un bagliore rosso rubino e un finale pulito. Perfetta su croissant, ricotta, yogurt o in una vinaigrette veloce.

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Marmellata originale

Marmellata Di Zucca

La zucca arrostita lentamente diventa setosa e calda, con spezie morbide e un finale mielato che ricorda l'autunno. Cuociamo a fuoco basso per tenere la texture vellutata e il sapore profondo. La zucca è naturalmente ricca di beta-carotene e potassio, con una fibra delicata che bilancia la dolcezza. Un soffio di cannella e chiodi di garofano completa l'aroma senza dominarlo, creando un profumo accogliente. Spalmala sul pane, mescola con l'avena o abbina a formaggi decisi.

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Marmellata originale

Marmellata di uva spina

Le uva spina verdi portano una confettura fresca e acidula con note erbacee e uno scatto agrumato pulito. Una lenta cottura conserva il morso e addolcisce l'acidità in un finale lucido. Le uva spina sono naturalmente ricche di vitamina C e antiossidanti, con un po' di fibra dalle bucce, per un gusto vivo e rinfrescante. L'acidità sveglia i dolci e valorizza i formaggi cremosi. Il profumo è verde e brillante. Provala con scones, nello yogurt o come strato frizzante in una torta.

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Marmellata originale

Marmellata Uva Mela

Mele croccanti e uva matura si fondono in una confettura morbida e succosa, con un bordo acidulo leggero e una dolcezza rotonda. Mescoliamo in piccoli lotti per tenere la frutta brillante e la texture setosa. Mele e uva offrono pectina naturale, antiossidanti e fibra leggera, lasciando un finale pulito. Restano note di fiori e buccia d'uva; il profumo è fruttato e pulito. Una lieve acidità di frutteto mantiene tutto fresco. Deliziosa su toast, con formaggi morbidi o come glassa per pollo arrosto.

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Come è fatto

Fiducia fatta a mano, passo dopo passo.

Conserviamo ogni vasetto vicino al frutteto e lontano dalle scorciatoie.

Frutta locale

Raccolto nella Foresta Nera prima dell'alba.

Cucina artigianale

Bollitori di rame, fuoco lento e mani pazienti.

Piccoli lotti

Tirature brevi per texture rigogliosa e lucentezza.

Nessuna roba artificiale

Solo frutta, zucchero e spezie premurose.

La nostra storia

JamTastic nasce a Bad Wildbad, nel cuore della Foresta Nera.

Abbiamo iniziato con una pentola di rame, una pila di casse di legno e un tavolo apparecchiato per i vicini. Le ricette sono cresciute, il frutteto è rimasto vicino e ogni barattolo ha ancora il sapore di quella prima mattina condivisa.

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